Тыква, фета и руккола — тёплый салат, который хочется готовить всю осень

Когда хочется чего-то уютного и полезного одновременно

Этот салат объединяет сладость запечённой тыквы, солёность феты и лёгкую горчинку рукколы. Готовится быстро, а результат превосходит ожидания.

Ингредиенты

• тыква — 400 г
• фета — 150 г
• руккола — 100 г
• оливковое масло — 3 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• мёд — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу

Как готовить

1. Разогрейте духовку до 200°C. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2 см.
2. Выложите тыкву на противень, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите. Запекайте 25 минут до мягкости.
3. Смешайте оставшееся масло с бальзамическим уксусом и мёдом для заправки.
4. Рукколу промойте и обсушите. Фету нарежьте крупными кубиками или поломайте руками.
5. Выложите тёплую тыкву на рукколу, добавьте фету, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Полезный совет

Подавайте салат сразу после приготовления — контраст тёплой тыквы и прохладной рукколы создаёт особенную текстуру.