Картошка, кабачок и сыр — нежные оладьи с румяными краями

Румяные оладьи из летних овощей

Эти оладьи объединяют пользу двух овощей в одном блюде. Картофель даёт сытность, кабачок — нежность, а сыр — аппетитную корочку.

Ингредиенты

• картофель — 300 г
• кабачок — 200 г
• твёрдый сыр — 100 г
• яйцо — 2 шт
• мука — 3 ст.л.
• зелень петрушки — 3 веточки
• соль и перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Как готовить

1. Натрите картофель и кабачок на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут.
2. Отожмите овощи от лишней жидкости, добавьте тёртый сыр и рубленую зелень.
3. Взбейте яйца с мукой, солью и перцем, смешайте с овощной массой.
4. Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
5. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне.

Полезный совет

Обязательно отжимайте овощи от сока — иначе оладьи будут разваливаться и плохо прожариваться внутри.