Кабачковая икра без долгого стояния у плиты — всё запекается в одной форме

Ароматная икра без хлопот у плиты

Этот способ приготовления кабачковой икры избавит от долгого стояния у плиты. Все овощи запекаются вместе, а вы занимаетесь своими делами.

Ингредиенты

• кабачки — 1 кг
• лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• помидоры — 3 шт
• болгарский перец — 1 шт
• растительное масло — 4 ст.л.
• соль и перец — по вкусу
• чеснок — 3 зубчика

Как готовить

1. Все овощи нарезать кубиками среднего размера, чеснок измельчить.
2. Выложить овощи в глубокую форму для запекания, добавить масло, соль и перец, перемешать.
3. Накрыть форму фольгой, запекать при 200°C 40 минут.
4. Снять фольгу, перемешать овощи и запекать ещё 20 минут без крышки.
5. Готовую икру слегка размять вилкой до желаемой консистенции.

Полезный совет

Для более однородной консистенции пробейте готовую икру погружным блендером несколько секунд.