Сливовый чатни с луком — пряный соус к птице и запечённому мясу

Кисло-сладкий соус превращает простое мясо в ресторанное блюдо

Чатни — это индийский соус, который прекрасно подходит к европейской кухне. Сливы дают сладость, лук — глубину вкуса, специи — аромат.

Ингредиенты

• сливы — 600 г
• красный лук — 1 шт.
• яблочный уксус — 3 ст. л.
• коричневый сахар — 60 г
• имбирь свежий — 2 см

Как готовить

1. Лук нарезать тонкими полукольцами, имбирь натереть на мелкой тёрке.
2. Сливы освободить от косточек и нарезать крупными кусочками.
3. В сотейнике на среднем огне карамелизовать лук с сахаром 5 минут до золотистого цвета.
4. Добавить сливы, имбирь и уксус, тушить 20 минут до мягкости слив.
5. Готовый чатни остудить и переложить в стеклянную банку для хранения.

Полезный совет

Чатни становится вкуснее через день-два, когда все вкусы успевают соединиться — готовьте заранее.