Картошку больше не отвариваю целиком: один надрез делает её особенно хрустящей

Золотистая корочка и нежная мякоть в одном блюде

Обычная варка делает картошку мягкой, но лишает её текстуры. Один простой надрез превращает клубни в настоящий деликатес с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

• картофель среднего размера — 6 шт
• растительное масло — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• чёрный перец — по вкусу
• сушёный розмарин — 1 ч.л.

Как готовить

1. Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментом.
2. Вымойте и обсушите картофель, затем сделайте на каждом клубне один глубокий продольный надрез, не разрезая его пополам.
3. Слегка раскройте края надреза, смажьте клубни маслом, посолите и поперчите, втирая специи внутрь.
4. Выложите картофель на противень надрезом вверх и запекайте 45-50 минут.
5. Посыпьте розмарином за 10 минут до готовности и допеките до золотистой корочки.

Полезный совет

Берите вытянутые клубни одинакового размера и тщательно обсушивайте кожуру — тогда края надреза подрумянятся одновременно.