Картофель по-деревенски получается хрустящим без фритюра: важен один шаг до духовки

Хрустящие дольки как из печи

Секрет хрустящего картофеля по-деревенски — в правильной подготовке. Один простой шаг перед запеканием даёт золотистую корочку без фритюра.

Ингредиенты

• картофель — 800 г
• растительное масло — 4 ст.л.
• соль крупная — 1 ст.л.
• паприка — 1 ч.л.
• чесночный порошок — 1 ч.л.
• сушёный тимьян — 1 ч.л.

Как готовить

1. Нарежьте картофель дольками и замочите в холодной воде на 30 минут для удаления крахмала.
2. Обсушите дольки полотенцем до полной сухости — это ключевой момент для хрустящей корочки.
3. Смешайте масло со всеми специями, добавьте картофель и тщательно перемешайте руками.
4. Выложите дольки на противень в один слой, не перекрывая друг друга.
5. Запекайте при 220°C 35-40 минут, переворачивая через 20 минут для равномерного румянца.

Полезный совет

Не открывайте духовку первые 20 минут — резкий перепад температуры помешает образованию хрустящей корочки.