Лаваш, творог и ягоды — быстрый пирог к чаю с хрустящей корочкой

Когда хочется домашней выпечки, но времени на замешивание теста нет, один большой лист лаваша становится удобной основой для быстрого пирога. Его укладывают в квадратную форму, наполняют творогом и ягодами, а затем складывают края конвертом.

В духовке этот квадратный конверт покрывается золотистой корочкой, а начинка остаётся мягкой и держит форму после нарезки.

Ингредиенты

• 1 большой лист лаваш тонкий
• 300 г творог
• 1 шт яйцо
• 3 ст.л. сахар
• 100 г ягоды — смородина, черника или вишня
• 2 ст.л. растительное масло

Как приготовить

Шаг 1. Творог смешайте с яйцом и сахаром до однородности.

Шаг 2. Большой квадратный лист лаваша выложите в квадратную форму 22 × 22 см, оставив четыре края свисать.

Шаг 3. Распределите творожную массу по лавашу, сверху рассыпьте ягоды.

Шаг 4. Заверните четыре края лаваша внутрь внахлёст, формируя закрытый квадратный конверт, и смажьте поверхность маслом.

Шаг 5. Запекайте квадратный пирог в той же форме при 180°C около 25 минут до золотистой корочки.

Почему это сочетание работает

Лаваш в духовке становится хрустящим, создавая контраст с мягкой творожной массой внутри. Яйцо связывает творог, а ягоды добавляют кислинку и сочность. Сложенные внахлёст края закрывают начинку и сохраняют квадратную форму пирога.

Что важно помнить

Лаваш должен быть свежим и эластичным — сухой лист будет ломаться при складывании. Творог лучше выбирать средней жирности и не слишком влажный. Замороженные ягоды заранее не размораживайте. Края лаваша складывайте в одном порядке и хорошо смажьте маслом, чтобы верх равномерно подрумянился.

С чем подать

Дайте пирогу немного остыть в форме, затем разрежьте его на квадратные порции. К нему подойдёт чёрный чай, кофе или несладкий йогурт.