Сырники больше не забиваю мукой: один шаг делает их особенно нежными

Протёртый творог — секрет воздушности без лишней муки

Многие добавляют много муки, чтобы сырники держали форму. Но есть способ лучше — правильно подготовить творог для идеальной текстуры.

Ингредиенты

• творог 9% — 400 г
• яйцо — 1 шт.
• мука — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• ванильный сахар — 1/2 ч. л.

Как готовить

1. Творог протереть через мелкое сито или пробить блендером до однородной кремовой массы.
2. Добавить яйцо, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешать до гладкости.
3. Всыпать муку и замесить мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам.
4. Мокрыми руками сформовать сырники и обжарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
5. Довести до готовности в духовке при 180°C в течение 10 минут.

Полезный совет

Если творог очень влажный, откиньте его на марлю на 30 минут — лишняя сыворотка стечёт сама.