The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Три простых правила сохраняют форму и вкус зимних слив
Замороженные сливы часто превращаются в кашу и дают много воды. Правильная подготовка решает эти проблемы и сохраняет текстуру фруктов.
Ингредиенты
- замороженные сливы — 400 г
- сахар — 2 ст. л.
- крахмал — 1 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
Как готовить
- Сливы подержать в дуршлаге 10 минут, только чтобы дольки отделились друг от друга, но внутри оставались твёрдыми.
- Переложить их в широкий сотейник, добавить сахар и лимонный сок и прогреть на сильном огне 2 минуты без крышки.
- Крахмал размешать с двумя столовыми ложками выделившегося холодного сока до полной однородности.
- Влить крахмальную смесь к сливам и осторожно перемешивать 1-2 минуты, пока сок не станет густым и прозрачным.
- Сразу переложить начинку широким слоем на тарелку и полностью остудить перед добавлением в выпечку.
Полезный совет
Не размораживайте сливы до мягкости и не готовьте долго: именно короткий сильный нагрев помогает долькам сохранить форму.
