The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Пять минут на сковороде — и вкус совсем другой
Сырые сливы могут сделать тесто водянистым. Короткая карамелизация усиливает их вкус, а готовый перевёрнутый пирог остаётся нежным.
Ингредиенты
- сливы — 400 г
- сахар — 140 г
- сливочное масло — 100 г
- яйца — 2 шт.
- мука — 160 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Как готовить
- Сливы разрезать пополам, удалить косточки и обсушить срезы бумажным полотенцем.
- Растопить на широкой сковороде 20 г масла с 40 г сахара, выложить сливы срезом вниз и карамелизовать 3-4 минуты, затем остудить.
- Оставшиеся 80 г мягкого масла взбить со 100 г сахара, по одному вмешать яйца, затем добавить муку с разрыхлителем.
- Дно формы диаметром 22 см застелить пергаментом, разложить сливы срезом вниз и равномерно покрыть их тестом.
- Выпекать при 180°C 35-40 минут, оставить в форме на 10 минут и аккуратно перевернуть пирог на блюдо.
Полезный совет
Не держите сливы на сковороде дольше 4-5 минут: они должны покрыться карамелью, но сохранить форму для красивой верхушки пирога.
